Ya tenemos preparadas estas galletas saludables para tomar como tentempié o para la hora del té o el café
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🌱Galletas de Calabaza con Crema de coco🌱
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🌱1 calabaza 300 gr
🌱200 ml de agua
🌱200 g de copos de avena (2 tazas)
🌱2 cucharadas de eritritol,
🌱1 cucharada de levadura,
🌱1 cucharadita de canela en polvo
🌱Una pizca de sal
🌱26 g de Proteína Vainilla vegana
🌱100 g de crema de cacahuete
🌱2 cucharadas de harina de garbanzo y 12 de agua
Para la crema de coco :
🌱100 g de yogur de soja
🌱 Proteína en polvo 14 gr.
🌱 Coco rallado 15 gr.
🌱 Leche de coco 15 ml.
Hemos asado la calabaza, triturado bien y dejado enfriar. Los copos de avena los hemos convertido en polvo de avena. Añade el eritritol, la levadura, la canela en polvo y la sal. Mezcla el puré de calabaza con la mantequilla de cacahuete, la harina de garbanzos con el agua. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y luego añade los ingredientes húmedos hasta combinarlos. Precalienta el horno a 180 °C. Hemos colocado papeles de muffin en una bandeja para muffins porque en principio creíamos que saldrían muffins, pero algún fallo hubo 😆 Una vez precalentado, horneamos durante 25-30 hasta que estén hechos. Deja reposarlos en su molde durante 10 minutos antes de sacarlos y dejarlos enfriar.
Para la crema : Mezclamos el yogur con el polvo de proteínas, el coco rallado y la leche de coco. Repártelo entre las galletas y espolvorea un poco de canela y coco rallado y le ponemos por encima
